Cefndir
Wedi'i leoli yng Nglynebwy, mae Clam's Cakes Ltd yn cyflenwi eu cacennau wedi'u gwneud â llaw, hambyrddau pobi, myffins a bisgedi i gaffis a siopau coffi ledled y wlad. Sefydlwyd y busnes teuluol yn wreiddiol ym 1996, a chafodd ei enwi'n fecws crefft gorau Cymru yng Ngwobrau'r Diwydiant Pobi 2018 a nhw yw enillwyr 18 o Wobrau Great Taste am eu hamrywiaeth o gacennau swp bach wedi'u pobi i'w harchebu, sy'n cynnwys almon gludiog a lemwn fegan, hadau chia a phistasio.
Fel deiliaid ardystiad SALSA, mae Clam's wedi derbyn cefnogaeth gan ZERO2FIVE gyda'u systemau rheoli diogelwch bwyd, gan gynnwys cymorth gydag archwiliadau mewnol ac archwiliadau manwerthwyr.
Pan benderfynodd Clam's eu bod am ddatblygu bisged newydd i blant i ddiwallu'r galw gan eu cwsmeriaid, fe wnaethant gysylltu â'r arbenigwyr Datblygu Cynnyrch Newydd yng Nghanolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE i gael cymorth.
Cymorth gan ZERO2FIVE
I ddechrau, cynhaliodd ZERO2FIVE adolygiad o'r farchnad, gan ddarparu dadansoddiad o gynhyrchion gwasanaeth bwyd a manwerthu cystadleuwyr, gan gynnwys eu pris, cynhwysion, hawliadau marchnata, a gwybodaeth faethol. At hynny, darparwyd crynodeb o dueddiadau perthnasol, gan gynnwys newidiadau mewn diet defnyddwyr, effaith yr argyfwng costau byw, a newidiadau mewn deddfwriaeth.
Yna dechreuodd tîm Datblygu Cynnyrch Newydd ZERO2FIVE ddatblygu ryseitiau, gan ystyried costau targed, gofynion cynhwysion a chydnawsedd ag offer presennol y cwmni. Datblygwyd ryseitiau dros nifer o gamau a chyflwynwyd cysyniadau cynnyrch sinsir a theisen frau i'r cwmni i ddechrau. Gyda bisged a ffefrir wedi penderfynu arni, cynhaliwyd mireinio pellach i wneud y gorau o gynnwys sinsir y rysáit, trwch y fisged a'r amrywiaeth a'r dyluniad eisin mwyaf effeithiol.
Manteision y cymorth
Yn dilyn datblygu ryseitiau a chwblhau treialon ffatri, erbyn hyn mae gan Clam's fisged arth sinsir terfynol sy'n barod i'w lansio. Galluogodd y cymorth Datblygu Cynnyrch Newydd allanol gan ZERO2FIVE y cwmni i neilltuo amser ac arbenigedd i ddatblygu cynnyrch newydd na fyddent wedi'i gael fel arall.
Mae Clam's yn bwriadu lansio’r fisged newydd yn swyddogol yn Blas Cymru ym mis Hydref 2023, ond bydd ar gael yn fuan o gaffis a mannau lletygarwch ledled De Cymru.
Yn seiliedig ar lwyddiant y prosiect, mae Clam's eisoes wedi bod yn trafod prosiectau Datblygu Cynnyrch Newydd yn y dyfodol gyda ZER2FIVE ac mae'n gobeithio dechrau gweithio arnynt yn fuan.
Dywedodd Lewis Phillips, Rheolwr Gwerthiant, Clam's Cakes Ltd:
“Rhoddodd ZERO2FIVE wasanaeth proffesiynol i ni o'r dechrau i'r diwedd. Fe wnaethant ymchwilio i ryseitiau, cynnal ymchwil marchnad ragorol a chyflwyno eu canfyddiadau'n broffesiynol. Ar ôl i ni benderfynu mynd gyda'n dewis arddull a blas bisgedi, fe wnaethant helpu i ddatblygu rysáit a llofnodi ein label cynhwysion. Byddwn yn argymell ZERO2FIVE i fusnesau eraill sy'n edrych ar NPD ond nad oes ganddynt y gweithlu na'r amser. Edrychwn ymlaen at weithio gyda nhw ar fwy o brosiectau yn y dyfodol.”
