Gwasanaethau ar gyfer Busnesau Bwyd a Diod 

Mae Project HELIX yn darparu cefnogaeth dechnegol a masnachol wedi'i hariannu i gwmnïau bwyd a diod Cymreig cymwys.  

Mae cefnogaeth HELIX yn hyblyg ac wedi'i theilwra i anghenion unigol eich busnes. Gall cwmnïau gael mynediad at gyfleusterau ZERO2FIVE ac arbenigedd ein timau cymorth technegol, academaidd a busnes.  

Mae Prosiect HELIX yn fenter ledled Cymru a ddarperir gan Food Innovation Wales. I gael rhagor o wybodaeth am y prosiect, cliciwch yma.  Gallwch hefyd weld ein cwestiynau cyffredinol ynghylch cefnogaeth Project HELIX

Ariennir Prosiect HELIX gan Lywodraeth Cymru.

 Yma yn ZERO2FIVE gallwn gefnogi busnesau bwyd a diod i fod yn fwy cynaliadwy mewn nifer o feysydd allweddol:

• Mapio gwastraff – Gallwn eich helpu chi i nodi pwyntiau rheoli gwastraff yn eich prosesau gweithgynhyrchu, o fwyd i ddeunydd pecynnu ac egni. Gallwn eich helpu i weithredu dulliau i fesur a lleihau gwastraff yn ogystal â chefnogi’ch cwmni i wella ei ddiwylliant gwastraff.
• Effeithlonrwydd prosesau – Gallwn eich cefnogi chi i fapio a modelu effeithlonrwyddau proses ar lawr eich ffatri. Gall yr effeithlonrwyddau hyn ganolbwyntio ar brosesau rhyngol a chynhyrchion gorffenedig a gallwn eich helpu chi i weithredu mesurau rheoli i wella colledion coginio / pobi, colledion oeri, colledion rhewi, cynhyrchion a phwysau dyddodion.
• Datblygu Cynnyrch Newydd Cynaliadwy (DCN) – Gallwn eich helpu chi i greu cynnyrch bwyd a diod newydd cynaliadwy, gan ddarparu mewnwelediadau i’r farchnad i chi i’ch helpu i ddatblygu cysyniadau cynnyrch cychwynnol. Mae ein cefnogaeth DCN aml-gategori yn dilyn proses cam wrth gam arfer gorau o’r cysyniad i’r lansiad.
• Cadwyni Cyflenwi Cynaliadwy – Gallwn eich helpu chi i ddilyn prosesau cadarn ar gyfer cymeradwyo cyflenwyr, dethol, asesu risg a monitro er mwyn i’ch busnes fedru cyrchu deunyddiau crai a deunydd pecynnu cynaliadwy addas.  
• Cefnogaeth Dechnegol & Gweithredol – Gallwn eich cefnogi chi i weithredu diogelwch bwyd, systemau ansawdd a gweithdrefnau i sicrhau bod eich busnes yn cynhyrchu bwyd, diod a deunydd pecynnu cyfreithlon, dilys a chynaliadwy. Gallwn hefyd eich mentora i’ch helpu chi i gydymffurfio â safonau bwyd cynaliadwy trydydd parti megis BRCGS a SALSA.
• Masnach Foesegol & Chyrchu Cyfrifol (MFChC) BRCGS – Gallwn eich helpu chi i ddilyn dull sy’n seiliedig ar asesu risg er mwyn deall yr hyn mae ymrwymo i MFChC yn ei olygu, o safonau llafur ac iechyd a diogelwch i barchu hawliau dynol a llywodraethu corfforaethol.
  

Mae tîm ZERO2FIVE yn darparu cefnogaeth fasnachol a marchnata i gwmnïau bwyd a diod. Mae ein cefnogaeth yn canolbwyntio ar:  

1. Dadansoddiad a mewnwelediad i'r farchnad 

Helpu cwmnïau i wneud penderfyniadau gwybodus wrth ddatblygu cynnyrch newydd, a gwneud penderfyniadau ynghylch categori ac allforio sy'n deillio o well dealltwriaeth o'r farchnad neu'r wlad.  

Trwy Lywodraeth Cymru mae gennym fynediad at ystod eang o adroddiadau tuedd a data marchnad gan The Food People, Kantar Worldpanel a Euromonitor. Os oes gennych ddiddordeb mewn cael unrhyw ran o'r data hwn gan ZERO2FIVE, cwblhewch y ffurflen ymholiadau yma.

Mae pob prosiect yn wahanol ac yn debygol o gynnwys: 

• Perfformiad categori  
• Mewnwelediadau defnyddwyr  
• Tueddiadau cynnyrch
• Mewnwelediadau i'r farchnad 
• Sianeli allweddol a phartneriaid masnach  
• Cystadleuwyr allweddol  
• Amrywiaethau cynnyrch cyfredol  
• Bylchau a chyfleoedd  
• Awgrymiadau  

2. Datblygu Cynnyrch Newydd (NPD)

• Syniadau - Adroddiadau Tueddiadau
• Saffaris bwyd – i ddarparu ysbrydoliaeth NPD
• Meincnodi cystadleuwyr/dadansoddi'r farchnad
• Dylunio pecynnau a phrofi fformat - gan ddefnyddio ein Labordy Profiad Canfyddiadol (PEL) o'r radd flaenaf

3. Aelodau cyswllt Gwerthu a Marchnata a mentora

• Rhaglen Trosglwyddo Gwybodaeth HELIX – aelod cyswllt gwerthu a marchnata wedi'i sefydlu o fewn cwmni cymwys gyda chefnogaeth lawn tîm marchnata ZERO2FIVE. Mae cyflog y cyswllt yn cael ei ariannu'n rhannol trwy Brosiect HELIX
• Mentora marchnatwyr -  mentora 1-i-1/grŵp o archwilio brand i ddatblygu strategaeth farchnata

Yn ZERO2FIVE, mae gennym un o'r ystafelloedd gwerthuso synhwyraidd mwyaf yn y DU a'r unig gyfleuster o'i fath yng Nghymru.  

Sut gall gwerthuso synhwyraidd helpu'ch busnes?

• Gwerthuso cynnyrch yn annibynnol  
• Datblygu Cynnyrch Newydd / paru / gwella - meincnodi'ch cynhyrchion yn erbyn y cystadleuwyr. 
• Rheoli a chynnal ansawdd - sicrhau cysondeb cynnyrch yn ystod newid prosesau neu wrth ailfformiwleiddio cynnyrch.  
• Lleihau costau - sicrhau bod ansawdd y cynnyrch yn cael ei gynnal wrth ddod o hyd i ddeunyddiau crai mwy cost-effeithiol.  
• Pennu sefydlogrwydd storio eich cynnyrch - gwerthuso ansawdd y cynnyrch dros oes silff.  

Mae Datblygu Cynnyrch Newydd (NPD) a Datblygu Cynnyrch Presennol (EPD) yn hanfodol i unrhyw fusnes bwyd a diod. 

Gyda'r galw cynyddol am arloesi i fodloni'r tueddiadau diweddaraf, gall NPD ac EPD llwyddiannus sicrhau bod cwmnïau'n cadw cyfran o'r farchnad ac yn parhau i fod yn gystadleuol. 

Gall ZERO2FIVE helpu gyda phob agwedd o’ch NPD a'ch EPD:

• Dadansoddiad o'r farchnad ac ymchwil i dueddiadau 
• Diwrnodau arloesi/saffaris 
• Datblygu ryseitiau
• Arallgyfeirio a gwerth sgil-gynhyrchion
• Dilysu prosesau/cefnogaeth treial 
• Adolygiad meincnodi cystadleuwyr
• Dadansoddiad synhwyraidd annibynnol a phaneli dethol
• Profi cynnyrch — pH, gweithgaredd dŵr a dadansoddi gwead
• Cymorth asesu oes silff (organoleptig)
• Maeth ddamcaniaethol
• Dilysu thermol
• Dilysu coginio/ailgynhesu
• Gofynion a chymorth cynhyrchu QAS 
• Cydymffurfiaeth labelu
• Dylunio pecynnu a phrofi fformat - gan ddefnyddio ein Lab Profiad Canfyddiadol (PEL) o'r radd flaenaf

P’un a ydych yn fusnes sefydledig neu’n gwmni newydd, gall arbenigwyr becws a melysion ZERO2FIVE gynnig amrywiaeth o gymorth arbenigol: 

• Datblygu Cynnyrch Newydd (NPD) a Datblygu Cynnyrch Presennol (EPD), gan gynnwys bara, cacennau, patisserie, nwyddau boreol, bisgedi, pitsa a melysion melys 
• Datblygu ryseitiau ac ailfformiwleiddio 
• Cefnogaeth ymarferol yn ein becws a'n cyfleusterau melysion o'r radd flaenaf 
• Technoleg cynhwysion – cynhwysion swyddogaethol, amnewidion siwgr, a dewisiadau fegan eraill
• Uwchraddio offer 
• Effeithlonrwydd prosesau 
• Datblygu cynnyrch ‘heb’ a chymorth alergenau 
• Cynllun a dyluniad y becws 
• Hyfforddiant staff 
• Estyniad oes silff 
• Lleoliadau myfyrwyr 
• Cysylltiadau diwydiant pobi y DU am ragor o gymorth a chefnogaeth

Mae dilysu prosesau thermol yn hanfodol wrth fonitro tymheredd llawer o gynhyrchion bwyd. 

Mae dilysu'r broses goginio yn hanfodol er mwyn sicrhau diogelwch y cynnyrch dros yr oes silff a fwriadwyd ac mae'n helpu i reoli ansawdd y cynnyrch. 

Gall ZERO2FIVE gynnig y gwasanaethau dilysu prosesau thermol canlynol: 

• Dilysiad coginio 
• Dilysiad oeri 
• Dilysiad rhewi
• Proffilio tymheredd yn ystod treialon datblygu cynnyrch 
• Datrys problemau yn y broses thermol 
• Proffilio tymheredd yn ystod y cludo 
• Archwiliadau proses 
• Dilysu cyfarwyddiadau coginio defnyddwyr 
  
• Effeithlonrwydd proses

Mae gan ZERO2FIVE  arbenigwyr sydd â phrofiad ym mhob maes prosesu bwyd, gan gynnwys bwydydd di-haint yn fasnachol, cawliau a sawsiau, cynhyrchion wedi'u pobi, a phrydau parod. 

Mae Canolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE yn gallu cefnogi pob agwedd ar ennill ardystiad BRCGS. 

Beth yw BRCGS? 
System Rheoli Diogelwch Bwyd yw Consortiwm Manwerthu Prydain (BRCGS) a sefydlwyd gan y prif fanwerthwyr. Sefydlwyd tua 1998 i alluogi cyflenwyr i gael eu harchwilio yn erbyn un safon, ac mae wedi dod yn fyd-eang ers hynny, yn cael ei ddefnyddio gan dros 14000 o gwmnïau mewn 90 o wledydd. Mae safonau'n ymwneud â phecynnu a dosbarthu bwyd yn ogystal â gweithgynhyrchu bwyd. Mae BRCGS yn safon wedi'i meincnodi gan y Fenter Diogelwch Bwyd Byd-eang (GFSI). 

Cymorth Technegol BRCGS  

Mae gan ZERO2FIVE brofiad o ddatblygu a gweithredu systemau rheoli ansawdd sy'n cwrdd â gofynion safonau technegol BRCGS, gan gynnwys;

• Bwyd (gan gynnwys Rhaglen Marchnadoedd Byd-eang BRCGS)

• Storio a Dosbarthu 

• Deunyddiau Pecynnu a Phecynnu 

• Asiantau a Broceriaid 

Mae gan aelodau o'n tîm technegol brofiad sylweddol o'r diwydiant bwyd, gan greu a dilysu systemau diogelwch, cynnal archwiliadau system, sicrhau cydymffurfiad cyfreithiol a chydymffurfiaeth lawn â'r system. Mae gennym dîm archwilio cwbl gymwys. 

Mae gan ZERO2FIVE brofiad o gefnogi busnesau sy'n anelu at gyrraedd ardystiad BRCGS, a safleoedd sydd eisoes wedi'u hardystio i'r safon. 

Rhag-archwiliadau a Dadansoddiad Bylchau BRCGS  

Gall ZERO2FIVE gefnogi busnesau trwy gynnal cyn-archwiliad manwl neu ddadansoddiad bwlch yn erbyn safon dechnegol BRCGS o'u dewis.  Bydd yr ymweliad yn asesu statws cyfredol, ac yn darparu arweiniad mewn meysydd y mae angen eu gwella. Bydd safleoedd yn cael cynllun gweithredu manwl yn dilyn yr ymweliad a fydd yn helpu  safleoedd i  ganolbwyntio eu hymdrechion i gyflawni'r gofynion.  

Hyfforddiant Cymeradwy BRCGS 

Mae ZERO2FIVE yn cynnal y cwrs hyfforddi canlynol a gymeradwywyd gan BRCGS: 

• Archwilydd Mewnol BRCGS (addas ar gyfer pob safon) 

Hyfforddiant Pwrpasol 

Gall ZERO2FIVE ddatblygu a darparu cyrsiau hyfforddi ar y safle i fodloni gofynion technegol manwerthwyr a'r sector gweithgynhyrchu. 

Cysylltwch â ni am ddyddiadau cwrs neu i gael dyfynbris ar gyfer cwrs  pwrpasol.

Buddion Safon BRCGS 

• Mae’n agor y drws i lawer o fanwerthwyr mawr a darparwyr gwasanaeth bwyd sydd angen BRCGS fel rhagofyniad i gyflenwi  
• Mae'n system diogelwch bwyd sy'n eich helpu  i gyflawni llawer o'r gofynion cyfreithiol  
• Mae'n helpu i gynhyrchu cynnyrch sy'n gyson ddiogel  
• Mae'n caniatáu ichi gael systemau clir wedi'u gosod fel bod yr holl staff yn deall yr hyn sy'n ofynnol a sut i'w gyflawni  
• Dylai arwain at ostyngiad mewn archwiliadau cwsmeriaid  
• Mae’n ysbrydoli hyder mewn cwsmeriaid presennol  a chwsmeriaid newydd posibl, gan alluogi twf eich busnes 

I gael rhagor o wybodaeth am Safon BRCGS, ewch i wefan BRCGS Global Standards www.brcglobalstandards.com

SALSA yw un o’r cynlluniau ardystio diogelwch bwyd mwyaf cydnabyddedig yn y DU gyda dros 2000 o aelodau. 

Wedi’i gynllunio ar gyfer cynhyrchwyr a chyflenwyr bwyd llai, rhaid i fusnesau sydd wedi’u cymeradwyo gan SALSA ddangos i archwilydd eu bod yn gallu cynhyrchu a chyflenwi bwyd diogel a chyfreithlon a’u bod wedi ymrwymo i fodloni gofynion safon SALSA yn barhaus. 

Gall Canolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE gefnogi pob agwedd ar ennill a chynnal ardystiad SALSA. Gall hyn gynnwys mentora, eich helpu i adolygu a dylunio eich systemau rheoli ansawdd yn unol â gofynion SALSA, ac archwiliadau mewnol.

I gael rhagor o wybodaeth am Safon SALSA, ewch i wefan SALSA. 

Am enghreifftiau o’r cymorth SALSA y gallwn ei gynnig, gweler ein hastudiaeth achos Burts the Bakers a’n hastudiaeth achos Fferm Charcuterie Trealy.

Mae Canolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE yn darparu ystod gynhwysfawr o gymorth pecynnu technegol sy'n cynnwys:  

• Dyluniad pecynnu - datrysiadau pecynnu strwythurol, datrysiadau gweithredol technegol 

• Datblygu Cynnyrch Newydd - gan gynnwys dadansoddiad synhwyraidd, grwpiau ffocws, meincnodi, ymchwil sylfaenol i'r farchnad, dadansoddi oes silff, labelu cyfreithiol, costiadau, dilysu cyfarwyddiadau coginio a dadansoddi cylch bywyd 
• Datblygu prosesau 
• Cyfraith Bwyd 
• HACCP 
• Archwilio technegol 
  
• Datblygiad Systemau a safon  - gan gynnwys BRCGS, SALSA, ISO9001, BRCGS/IOP, SQF 
• Datrys Problemau - pob agwedd ar brosesu a phecynnu e.e. labelu cyfreithiol 
• Cyrchu deunydd - gan gynnwys pecynnu cynradd, MAP, pecynnu cynaliadwy, pecynnu parod ar gyfer manwerthu, dangosyddion tymheredd amser, adnabod amledd radio 
• Rheoli pontio marchnad - cefnogaeth dechnegol ar gyfer mynediad cynhyrchion i farchnadoedd newydd h.y. o farchnadoedd ffermwyr lleol  i'r sector manwerthu cenedlaethol 
• Ymchwil i'r farchnad - gellir defnyddio ein Labordy Profiad Canfyddiadol (PEL) i brofi dyluniadau pecynnu mewn amgylchedd manwerthu efelychiedig a gallwn hefyd drefnu grwpiau ffocws defnyddwyr 
• Hyfforddiant - gweithgareddau gweithredol, gofynion cyfreithiol, archwilio, BRCGS, technoleg pecynnu 

Gallwn hefyd gynnig cymorth technegol yn y meysydd canlynol. Cysylltwch â ni i drafod sut y gallwn helpu'ch cwmni:      

• Dyluniad ffatri 

• Lleihau/adolygu gwastraff 
  

• Gwelliannau i'r broses 

• Diwylliant diogelwch bwyd 

• Rheoli argyfwng - galw cynnyrch yn ôl 

• Adolygiad HACCP 

• Dilysiad HACCP 

• Cyfrifiad maethol 

• Adolygiad system rheoli ansawdd 

• Dehongliad deddfwriaeth bwyd 

• Rheoli alergenau 

• Ailfformiwleiddio/ail-beiriannu cynnyrch 

• Diogelwch cynnyrch microbiolegol: cefnogaeth gyda phenderfyniad oes silff a dehongli canlyniadau labordy 

• Rheoli Listeria 

• Mynediad at gyfleusterau ac offer