Mae Stella Diamantidi yn Ymgysylltu â Myfyrwyr Deon Cysylltiol ym Mhrifysgol Metropolitan Caerdydd ers 2019. Mae ei chyfrifoldebau yn cynnwys arwain ar fentrau dysgu, addysgu ac ymgysylltu â myfyrwyr yn ogystal â sicrhau ymgysylltiad ystyrlon gan fyfyrwyr mewn sicrhau a gwella ansawdd. Cyn y swydd hon roedd yn Bennaeth yr Adran Busnes gyda chyfrifoldebau rheoli llinell ar gyfer timau academaidd mawr gan eu galluogi i ddarparu darpariaeth o ansawdd uchel sy'n canolbwyntio ar y myfyrwyr. Mae hi wedi dylunio a chyflwyno graddau busnes a'r gyfraith (QLDs) gan asesu cyflawniadau myfyrwyr yn ogystal ag addysgu a dysgu. Mae ganddi arbenigedd mewn arholi allanol, ac mae'n hyfforddwr cymwysedig ar gyfer y rhaglen Datblygu Arholwyr Allanol gan Advance HE. Mae'n cadeirio nifer o Fyrddau Arholi, ac mae'n Uwch Gymrawd AAU ac yn Adolygydd ASA ar Ansawdd a Safonau ar gyfer Lloegr. Mae ganddi brofiad helaeth o arweinyddiaeth academaidd a strategaeth mewn addysg uwch, mewn addysg bellach, colegau darparwyr preifat yn ogystal â phrifysgolion ôl-92.