Ymunodd Gareth â Phrifysgol Metropolitan Caerdydd yn 2015 yn dilyn gyrfa amrywiol sydd wedi cynnwys peirianneg, gweinidogaeth eglwysig ac addysgu Athroniaeth a Chymdeithaseg. Mae Gareth wedi gweithio mewn Addysg Uwch ers dros 20 mlynedd mewn amrywiaeth o rôl; tiwtor cymunedol, caplan i brifysgolion Manceinion, cymrawd ymchwil ym Mhrifysgol Caerdydd sy'n arbenigo mewn moeseg ymchwil, darparwr hyfforddiant moeseg ymchwil, ac fel cymrawd addysgu ym Mhrifysgol Caerfaddon.